Ayam Goreng Presto

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong dua bagian
• 6 sendok makan sisiran gula merah
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai, dihaluskan
• Seruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 8 siung bawang merah, dihaluskan
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 butir kemiri, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 2 1/2 liter air kelapa
• 600 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Lumuri seluruh permukaan ayam dengan bumbu halus. Taruh ayam dalam pressure cooker. Tuang 1/3 bagian air kelapa, tambahkan gula merah, air asam, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga panci berdesis selama 30 menit.
2. Tuang lagi 1/3 bagian air kelapa. Masak kembali selama 20 menit.
3. Ulangi sekali lagi hingga air kelapa habis. Angkat dan dinginkan.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan.

Untuk: 6 porsi