Kroket Nasi Isi Sayur

Bahan:

• 200 g nasi pulen
• 1 putih telur, kocok lepas
• 100 g tepung panir (secukupnya)

Isi:

• 2 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih
• 1/2 bawang bombai, iris halus
• 100 g daging ayam, cincang halus
• 100 g udang kupas, cincang halus
• 100 g wortel, iris dadu kecil
• 100 g kembang kol, cincang halus
• 50 g jamur merang, iris tipis
• 50 g kacang polong
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 100 ml kaldu ayam
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Isi: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam, tumis sebentar, masukkan udang, dam masak hingga mtang. Masukkan kaldu ayam, garam, dan bubuk merica, didihkan dan kentalkan dengan larutan maizena. Masukkan sayuran, masak sebentar. Angkat.
2. Ambil 2 sdm nasi, ratakan, isi dengan tumisan sayur, tutup dan rapatkan hingga berbentuk bulat lonjong.
3. Lumuri dengan putih telur, gulingkan di atas tepung panir, goreng hingga matang.
4. Tusukkan ke dalam tusukan plastik, tata dalam wadah untuk bekal ke sekolah.

Untuk 4 porsi